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吃不对会危及健康 老人家要根据3要诀吃早餐

by aNGie
21-5-2017 07:30 AM | 评论: 0
老人家要根据3要诀吃早餐(图片说明:tw.gigacircle.com)

吃早餐真的是一门大学问,尤其是上了年纪的老人家,要怎样吃?吃甚么?几时吃?这些都会和健康息息相关。

当然,你可以任由他们随便两片面包一杯咖啡乌就完事。但如果对家中长辈关爱的,就会考究一些,甚至依据营养师的意见为长辈们提供适合的早餐,让他们充满朝气的迎接每一天,使晚年生活更健康。

营养师符芳莉(Karen Foo)表示,老人家的早餐也需要有完整的壳类、蛋白质、蔬菜纤维和适量的脂肪酸。只是,吃的份量和时间分配都异与一般,并强调以下3项要诀:

1.宜迟不宜早:早餐时间应该在8点半到9点之间

很多老人早睡早起,每天五六点起床吃了早餐去运动,但却不知这样会导致肠胃疾病。由于消化器官在人体睡眠时还在忙碌消化,直到早晨才处于休息状态。加上老年人的器官功能都已逐渐老化,如果过早进食,身体的能量被转移来消化食物,自然循环就受到干扰,代谢物不能及时排除,累存在体内则会成为各种老年疾病的病发因子。

2. 宜软不宜硬:应以温热软食为主

老人家一大早不宜进食油腻、煎炸、干硬及刺激性的食物,否则会劳脾伤胃,导致消化不良。宜进食容易消化的温热柔软食物,也可在食物中加些莲子、红枣、山药、龙眼或苡仁等保健食品。

3. 宜少不宜多:适量就好,不要吃太饱

饮食过量的话,老人家肠胃的消化能力负担不来,食物便不能被消化吸收,日久也会引发胃肠疾病。另外,大量的食物残渣如果存在大肠中,被细菌分解再经由肠壁进入血液中,就对人体有害,并容易引起血管疾病。

营养师符芳莉(Karen Foo)

如果你也想亲手泡制几道健康早餐给老人家吃,不妨参考以下几道Karen自创的健康早餐。

*燕麦面包比萨 :
把燕麦面包涂抹有机番茄酱,生菜切丝铺在面包上,接著铺黄梨片,再淋上用鸡蛋泥制成的天然美奶滋及少许乳酪,放进烤箱烤10分钟就可吃。

南瓜浓汤

*南瓜浓汤:
 南瓜切丁蒸熟,加入腰豆或葵花子,再把500毫升的有机豆浆放入搅拌器打成泥,即成了南瓜浓汤。 

药材粥

*药材粥:
肠胃不好的好人家也可吃药材粥当早餐。以“不老茶”(由3种干草药即优顿草、黑面将军与杜仲叶配制而成)来熬汤,汤内加入糙米、小米、意仁、红枣、黑枣、党参、紫菜豆腐、红罗卜片等蔬菜煮成粥,具有健胃、补气、补血和养颜的功能。

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