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吃冷饭可减肥,而且更健康?

by 林怡宁
28-6-2017 06:37 PM | 评论: 2
吃冷饭可减肥,更健康?(图片摘自网络)


记得以前常听老人家说,饭要趁热吃,但这到底是为什么呢?原来热饭比冷饭热量高,在以前的农耕靠劳力工作的时代,热饭确实很重要,但现代人多在办公室内工作,冷饭产生的抗性淀粉可以减少热量;对一些人而言,这较为健康。

 

这项来自台湾食药署的信息指出,米饭在加热后冷却的过程中会提升“抗性淀粉”含量。此淀粉不易被小肠酵素分解,也不易被人体吸收,但却能给人带来饱足感。米饭是东方人不可缺的主食,但不少人却懊恼于米饭的热量高,多吃一碗就会让人长“肉”;这尤其是现代人,特别是女性的苦恼。

 

不过,台湾营养师杨承桦表示,米饭煮熟后又冷却会改变白饭的营养成分结构,不过其抗性淀粉的含量还是会随着降温程度与保持时间而不同。

 

由于白饭冷却热量减少的信息广为流传,一些人会认为吃冷饭可以用作减肥用途。不过,这并不完全正确,杨承桦还是建议大家能以健康出发点为考量。杨承桦表示,以减肥角度来看,改吃冷饭能影响510%的减肥力道,不过,正确的减肥方式,应该是多摄取蔬菜,少吃米饭。




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我有话说

最新评论

引用 samsilence 23-8-2017 10:01 PM
是不是哦`

其他评论

引用 as0152001 23-8-2017 07:38 AM
冰地瓜也有相同效果哦!但減肥澱粉攝取還是要適量。
引用 samsilence 23-8-2017 10:01 PM
是不是哦`

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