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出乎意料!塑料砧板和实木砧板哪个细菌更多?

KIM|2-5-2018 07:48 AM | 评论: 1
砧板是厨房重要的辅助器具,煮饭切菜都少不了它,但如果选择不当可能会在不知不觉中把不好的东西吃进体内!目前,市面上常见的砧板有木质和塑胶的,两者各有优缺点,但美国去年发表的一项研究指出,塑胶砧板比木质砧板细菌更多!

美国威斯康辛大学2017年发表的一项研究发现,包含沙门氏菌在内等多种细菌,难以在木质砧板上存活,但是却能在塑胶砧板上繁殖旺盛。

图片摘自网络

研究显示,塑胶砧板多以聚丙烯、聚乙烯等化学物质制成,如果买到质地粗糙的不合格砧板,很可能将这些化学物质吃下肚,而木质砧板厚实坚固,不易出现严重凹痕,让细菌不好藏匿。

图片摘自网络

虽然木质和塑胶砧板各有拥护者,而木质砧板厚实坚固又耐剁,适合难切割的食材,但处理完生食如果不洗干净,可能长霉和发臭;塑料
砧板虽然重量较轻,携带方便,但容易变形。一些质地粗糙的塑料菜板,很容易切出渣沫,随食物进入人体,损伤肝、肾!

因此,无论是塑胶还是木质
砧板都存在藏污纳垢的风险,建议切食物前要用热水和清洁剂彻底洗净,使用同一块砧板时,要先处理蔬菜再处理生肉;用完砧板后要即时清洗并擦干,放在干燥处。

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最新评论

引用 camel1213 2-5-2018 09:49 AM
谢谢分享。。

其他评论

引用 camel1213 2-5-2018 09:49 AM
谢谢分享。。

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