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千万别丢掉!面包皮可防肠癌

KIM|3-5-2018 07:55 AM | 评论: 3
爱吃面包的人要注意啦,别再只吃白白嫩嫩的“内里”而切掉干干硬硬的面包皮。有研究显示,面包皮比面包中的纤维具有更好的预防肠癌效果。

根据国外网站《howstuffwork》报道,面包皮(bread crust)中的抗氧化剂是白面包的8倍,且膳食纤维丰富,切掉不吃太可惜!

图片来源:网络

《howstuffwork》引述美国农业食品化学期刊的
一项研究指出,面包皮中的抗氧化剂(pronyl-lysine)含量高,是一般白面包的8倍,吃面包皮会提高消化酶的作用,同时面包皮还有丰富膳食纤维,可预防肠道病变和肠癌。

此外,德国科学家最早于2002年即发现了面包皮的神奇抗癌功效。他们当时发现,烘焙产生黄褐色面包皮的化学反应过程也能产生大量抗氧化剂,而正是这些抗氧化剂能够预防肠癌的发生、恶化。

科学家称,这种化学成分只能在烘焙过程的化学反应中产生,但要注意的是,千万不要将面包烤焦,烤焦的面包会降低抗氧化剂含量,产生致癌物质。

消化科专家也建议人们健康饮食以预防肠癌,可多吃富含纤维的食物来减少患上肠癌的风险,比如全麦面包等。

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最新评论

引用 Iwantyou 9-8-2018 03:24 PM
看来我要调真心tai态了

其他评论

引用 IF212 13-5-2018 03:56 AM
有纖維的粗糙食物對腸胃的蠕動有幫助
引用 Iwantyou 9-8-2018 03:21 PM
我吃面包吃腻了还要吃
引用 Iwantyou 9-8-2018 03:24 PM
看来我要调真心tai态了

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