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用微波炉加热食物真的会致癌?

by 《我要健康》
18-12-2018 08:30 AM | 评论: 15
网上有说:

请立即停止使用微波炉加热或烹煮食物!用微波炉加热食物可能导致癌症,经常吃微波炉食品的人会发生严重的生理变化!

来自吉隆坡班台医院胃肠病顾问医生Mahendra Raj表示,正常使用微波炉是安全的,更不会使食物变成致癌物,民众可放心使用。但前提是遵照制造商的安全指示以及选用能安全微波的容器。

使用微波炉时,应避免覆盖着保鲜膜进行加热,以及选用不适合微波的容器,如塑料容器等等。选择标明“可微波加热”的容器会更安心。

图来源:网络

“值得注意的是,微波过程中,食物可能受热不均匀。大块的或者较厚的食物的中心,尤其是肉类,极可能因为没有充分加热而杀死所有有害细菌及毒素,食用了这些食物反而会造成不良影响。”Mahendra Raj医生提醒说。

因此,使用微波炉加热时,可中途搅拌食物,确保食物在足够的温度下加热足够长的时间,或把大块的食物切成小块再加热。医生也建议,食物在微波后静置几分钟以便让热量均匀地分布在食物上。

Mahendra Raj医生强调说,目前并没有证据证明微波炉食物中的营养物质损失会大于传统烤箱及其他烹煮方式。不论何种加热方式,如果食物加热温度过高,都有可能产生致癌物质。总得来说,要防癌,还是尽量少吃烧焦或烤焦的食物为妙。


Dato’ Dr Mahendra Raj
吉隆坡班台医院胃肠病顾问医生

资讯提供by《我要健康》

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引用 caressa 9-1-2019 10:32 AM
一般多半都是隔夜菜拿来微波炉加热才导致致癌

其他评论

引用 blackcat98 18-12-2018 08:57 AM
如果你們不患癌,醫生沒生意了


我奉勸你們,不管你如何謹慎使用微波爐

是會致癌的

食物超過100度,食物表面會燒焦,而且不會有燒焦味道

只是我們的肉眼看不到燒焦而已

但是任何營養超過100度,就會產生毒素

長期和時常使用微波爐(吃毒素)會導致癌症

還是最後一句

如果你們不患癌,醫生沒生意了
引用 blackcat98 18-12-2018 09:00 AM
微波爐每次加溫都會在很短的時間內,

溫度會急增超過100度,甚至200度,

甚麼營養都變毒素了

小編應該回去讀書,不要在cari害人

引用 blackcat98 18-12-2018 09:04 AM
我再舉個例子

外面的大炒,用的火爐都是特製的

火氣非常大


和我們的家裡不同

炒出來的食物都是超過100度的,也特別的香

但是長期吃大炒的人很多最後都是患癌
引用 JasmineYs 18-12-2018 09:14 AM
blackcat98 发表于 18-12-2018 08:57 AM
如果你們不患癌,醫生沒生意了


我奉勸你們,不管你如何謹慎使用微波爐

是會致癌的

食物超過100度,食物表面會燒焦,而且不會有燒焦味道

只是我們的肉眼看不到燒焦而已

但是任何營養超過100度,就會產生 ...

谢谢分享
引用 zaqre 18-12-2018 10:53 AM
blackcat98 发表于 18-12-2018 08:57 AM
如果你們不患癌,醫生沒生意了


我奉勸你們,不管你如何謹慎使用微波爐

是會致癌的

食物超過100度,食物表面會燒焦,而且不會有燒焦味道

只是我們的肉眼看不到燒焦而已

但是任何營養超過100度,就會產生 ...

危言聳聽

不要把事實簡單化,攝氏100度不是絕對的紅線
你在沸騰中的水加入一把鹽繼續加熱,水溫就超過100度了,那水就燒焦?就有毒了嗎?
你用壓力鍋來煮湯的話,水的沸點也是超過100度,那又有毒了嗎?

各種物質都有不同耐熱度,經歷化學變化後也不一定會產生有害物質
像維他命C,不必一百度就已經被破壞了,但分解後也不會有害物質

另外,不管你在家裡炒菜,還是餐館的炒菜,油溫肯定是超過100度的
基本上都會有焦化物的產生

微波爐只是個現代的加熱工具而已
就算是傳統的火爐、烤爐、蒸籠等,烹飪溫度大都超過100度
引用 chtan69 18-12-2018 11:32 AM
本帖最后由 chtan69 于 18-12-2018 11:40 AM 编辑

只有物理肥佬或白痴才会相信这种老掉牙的鸟论。。。N年的废话几年后又轮回出来骗人。这种骗人的废话鸟论只有外面不学无术的营养师、按摩师、中医师、刮痧师、拔罐师等才会用来骗无知的伎俩。

敢问楼上的黑猫可知道微波炉是怎样加热食物的吗?是基于什么科学原理?
引用 VINCENT@YONG 18-12-2018 02:36 PM
blackcat98 发表于 18-12-2018 08:57 AM
如果你們不患癌,醫生沒生意了


我奉勸你們,不管你如何謹慎使用微波爐

是會致癌的

食物超過100度,食物表面會燒焦,而且不會有燒焦味道

只是我們的肉眼看不到燒焦而已

但是任何營養超過100度,就會產生 ...

对,水也是不用烧了…直接喝最好
引用 aquamax 18-12-2018 02:39 PM
chtan69 发表于 18-12-2018 11:32 AM
只有物理肥佬或白痴才会相信这种老掉牙的鸟论。。。N年的废话几年后又轮回出来骗人。这种骗人的废话鸟论只有外面不学无术的营养师、按摩师、中医师、刮痧师、拔罐师等才会用来骗无知的伎俩。

敢问楼上的黑猫可知 ...

就是叫水分子在那边跳HARLEM SHAKE。。。发热。。。
引用 aokil 18-12-2018 02:44 PM
blackcat98 发表于 18-12-2018 08:57 AM
如果你們不患癌,醫生沒生意了


我奉勸你們,不管你如何謹慎使用微波爐

是會致癌的

食物超過100度,食物表面會燒焦,而且不會有燒焦味道

只是我們的肉眼看不到燒焦而已

但是任何營養超過100度,就會產生 ...

当你在煮食时,在你将食材放入煎盘/炒锅时,食材表面是从32度瞬间升温到120-150度(锅里热油温度)。。。然后才将热能往食材内部转移。。
你的说法是要大家将食材外面都去除,不然会吃到肉眼看不到的烧焦和营养产生的毒素?我读书少,不要骗我。。
微波炉食品会致癌的说法是因为它潜在的可能性比一般情况高,原因可以是以上所说的用具不适当而导致有害物质渗透或因为原子共振原理导致自由原子增加而提高致癌风险。。



引用 aokil 18-12-2018 02:53 PM
blackcat98 发表于 18-12-2018 09:04 AM
我再舉個例子

外面的大炒,用的火爐都是特製的

火氣非常大


和我們的家裡不同

炒出來的食物都是超過100度的,也特別的香

但是長期吃大炒的人很多最後都是患癌

我在家炸鸡,那个油也是超过100度。。我炒菜,下料之前,那个锅里热的油也是超过100度。。
有谁煮食是控制在100度以下的请分享一下。。

低温料理法应该会有看头。。
引用 chtan69 19-12-2018 08:38 AM
超讨厌散播伪科学假资讯的无知。一听到微波就联想到癌症的傻瓜。微波炉的微波是低能量的,不足以改变原子或增加自由原子的,是non-ionize的波(手机上用的也是这种)。所以每次听到某“街头砖家”说会导致癌症我就会暗笑这些科学白痴。

会致癌的波是带有高能量足以从原子把电子剥掉的波(如果X射线、伽马射线、某段频率的紫外线)。
去看看无知砖家对微波炉的误解吧
https://www.quickanddirtytips.co ... ;utm_campaign=sciam
引用 wayne1004 19-12-2018 10:33 AM
微波炉会不会有危险不是重点。重点是如何正确用微波炉。
风险还是有的包括微波炉烧伤(记得确定微波炉关了才打开),容器的应用尤其是plastic那种(质量差的可能会在高温中融化产生致癌物),还有就是微波炉的食品(很多都是即时品或者隔夜菜,本来就没什么营养)。
引用 pingshien 19-12-2018 10:39 AM
zaqre 发表于 18-12-2018 10:53 AM
危言聳聽

不要把事實簡單化,攝氏100度不是絕對的紅線
你在沸騰中的水加入一把鹽繼續加熱,水溫就超過100度了,那水就燒焦?就有毒了嗎?
你用壓力鍋來煮湯的話,水的沸點也是超過100度,那又有毒了嗎?

...

赞同
引用 SoulDeWayne 27-12-2018 02:03 PM
blackcat98 发表于 18-12-2018 09:00 AM
微波爐每次加溫都會在很短的時間內,

溫度會急增超過100度,甚至200度,

甚麼營養都變毒素了

小編應該回去讀書,不要在cari害人

我不是微波炉砖家,但是也知道任何一种烹饪用具都是把食物烧到100度以上(低温烹煮机除外)。你去看看你家的烤炉,电磁炉,什么空气炸锅,什么炉都好,哪一个不是超过100度的。不到100度,水你也煲不滚啊!
引用 caressa 9-1-2019 10:32 AM
一般多半都是隔夜菜拿来微波炉加热才导致致癌

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