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食物颜色原来代表著营养价值!吃食物也要选对颜色

by 林怡宁
23-4-2016 08:07 AM | 评论: 3


食物颜色和营养是有密切关系的。在食物的挑选过程中,我们常在意的是食物种类,而忽略食物的颜色,也是营养的价值标准。经过研究发现,深色蔬菜中的营养价值总体上比浅色蔬菜要高,而浅色的肉类不仅营养高,而且胆固醇含量也会低很多。


                  


深色的菜更具營養價值

深色蔬菜是指深绿色、红色、橙红色、紫红色的蔬菜。专家推荐,每天应该吃一斤蔬菜,其中深色蔬菜应占到一半以上。

深色蔬菜含有其他多种色素物质,如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等,以及其中的芳香物质,赋予蔬菜特殊的色彩、风味和香气,有促进食欲的作用,并呈现一些特殊的生理活性。

色與浅色的菜的差异在富含花青素的紫色蔬菜中体现的最为显著,常见的有深紫色茄子与浅绿色茄子,紫色洋葱与白色洋葱,紫甘蓝与卷心菜,紫薯与白薯,都是前者的营养价值显著高于后者因此要注意選擇時盡量選深色一點的菜。

以同一棵菜的颜色来比较,也是颜色越深的越好。比如油菜深绿色叶子与浅绿色菜帮相比,大葱的葱叶与葱白相比,大白菜绿色的外帮与白色的菜心相比,都是深色的营养高于浅色。

深色蔬菜一般与阳光接触的时间更长,并且主要以叶类为主,其膳食纤维含量较浅色蔬菜要高,常吃有助于肠道健康。因此,营养学家都提醒人们,吃蔬菜的时候一定要多吃深色的。


                




浅色的肉少膽固醇

肉类的营养价值判定恰好与蔬菜相反,選擇肉類的顏色則越浅越好。營養專家指出,肉类颜色越浅,营养越高,比如鱼虾蟹贝等接近透明色的肉,营养最高。它们含有人体所需要的全部蛋白质,氨基酸组成与人体需要十分接近,并且最易于胃肠消化吸收。

按颜色分,肉类可以分成红色、浅色和无色三种。红色肉类主要包括猪肉、牛肉等;浅色包括鸡肉、鸭肉、鱼肉等;无色肉类主要是水生贝壳类动物肉,如蛤肉、牡 蛎与蟹肉等。

如果想要吃肉又减肥,推荐选择浅色或无色肉类。因为浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食,其 和脂肪含量较其他任何类肉食都要低,仅为奶酪和鸡蛋的一半,特别是EPA能预防血栓的形成,对预防动脉硬化和高血压有较好的功效,DHA 对提高智力、判断力,预防大脑衰老有特殊作用。

肉类中颜色最深的鲜红色的肉,是肉类中营养最差的,如猪牛羊肉等。它们因为饱和脂肪较多,胆固醇较高,容易导致许多慢性病,是应该吃得最少的肉。

 

 

 

 

 


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最新评论

引用 lily92222 11-4-2018 02:23 PM
在乌克兰有一家生殖中心,就是Adonis,他们也为客户提供代孕服务。Adonis中心有自己的妇产医院。但是由于那边有不熟练的医生,所以很多小婴儿死。在私立妇产医院一直有很多问题。最好在国家妇产医院出生孩子,这样可以保证成功,而那边所有的医生都是很熟练的。找代孕机构前,一定要注意! 现在很多很多骗子,请大家只联系大的中心。 不孕不育的状态呀, 去了好多家的内地诊所都没结果, 反而在网上突然读到这篇文章,就尝试去了 ,第一天去到了遇到当地的医生人员们,他们都一一指导带领我,很仔细地位我检验,增加了我的信心,包了我们每天三顿营养套餐呢,谢谢主治医生的领导让我很顺利地过关,也好有爱的保姆们还教我如何当个未来的妈妈呢。~直接联系医院的客户经理~没有中间人,所以整个过程都很短。 Biotex (彼奥泰珂斯)

其他评论

引用 树树88 24-6-2016 05:49 PM
深色的菜看起来也是比较强壮的, 一天哪里能吃上一斤的菜,可是感觉肉的颜色都差不多一样啊,还是浅色的好竟然。
引用 兰色海平线 28-9-2016 02:50 PM
到底是肉类胆固醇多还是海鲜类多呢? 傻傻分不清楚。。。。
引用 lily92222 11-4-2018 02:23 PM
在乌克兰有一家生殖中心,就是Adonis,他们也为客户提供代孕服务。Adonis中心有自己的妇产医院。但是由于那边有不熟练的医生,所以很多小婴儿死。在私立妇产医院一直有很多问题。最好在国家妇产医院出生孩子,这样可以保证成功,而那边所有的医生都是很熟练的。找代孕机构前,一定要注意! 现在很多很多骗子,请大家只联系大的中心。 不孕不育的状态呀, 去了好多家的内地诊所都没结果, 反而在网上突然读到这篇文章,就尝试去了 ,第一天去到了遇到当地的医生人员们,他们都一一指导带领我,很仔细地位我检验,增加了我的信心,包了我们每天三顿营养套餐呢,谢谢主治医生的领导让我很顺利地过关,也好有爱的保姆们还教我如何当个未来的妈妈呢。~直接联系医院的客户经理~没有中间人,所以整个过程都很短。 Biotex (彼奥泰珂斯)

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