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先喝汤还是先吃饭? 吃饭吃对顺序才能控血糖,脂肪也不容易堆积!

by 林怡宁
23-7-2016 08:21 AM | 评论: 14


这是不少人吃饭的习惯,饭菜一起上,在吃饭的同时,先吃鱼、肉等主菜,然后再吃些蔬菜,最后喝汤、甜品等,肉鱼在餐桌上永远做主食以配饭吃,青菜则做为配菜,或可能是意思意思吃个几口,最后以一碗汤最结尾,这种吃法对不对?多数人的这种吃法不但会使得血糖急速变动,还会提供过量的卡路里。

 

日常生活中,大多数人都会很在乎吃什么会更营养更健康,却忽视了怎样顺序的吃才最健康最营养。日本大坂府立大学教授今井佐惠子课题小组宣布,他们根据一项对照研究发现,用餐时先吃点蔬菜再吃饭,不管有无糖尿病症状,都有助于降低血糖值并减少其变动幅度。今井佐惠子教授认为,只要用餐时稍加注意进食顺序,就能帮助预防生活习惯病,也能塑身。

 

在《糖尿病护理》杂志刊出一项研究指出,超重或肥胖的2型糖尿病患者,如果在用餐时先吃蔬菜和蛋白质,最后吃碳水化合物,比较有利于血糖控制。日本学者对糖尿病患者用餐顺序的建议是,先进食蔬菜、蘑菇、海藻等,然后进食肉、鱼、大豆、乳制品等含蛋白质的菜肴,最后进食米饭、面条、面包和芋薯类碳水化合物。

 

北京大学第三医院营养科主任李百花同样建议糖尿病患者的进餐顺序为:蔬菜—肉—饭。这是因为蔬菜里面含有较多的膳食纤维,可延长碳水化合物的分解时间,从而延迟糖分在小肠里的吸收,进而延缓餐后血糖的升高。另外,人们的吃饭习惯往往开始吃得多,所以先进食升糖指数低的食物比较好。

 

这种调换食物品种进食顺序的方法的确对糖友控制血糖有所助益,然而,营养专家提醒,改变进食顺序,并不代表要改变饮食结构。各类营养素的摄入要控制在标淮当中,确保营养。先吃下肚的食物最容易被身体吸收,所以赶快来看看你的饮食顺序是否正确。

 

第一步骤:先吃大量的膳食纤维

这个饮食法则里,这个步骤最重要。需先将蔬菜、海藻、菇类等等富含“膳食纤维”的食物吃完,份量会是3个步骤中最多的,至少要吃到肚子不会感到饥饿的程度。

因为膳食纤维不具热量,进食前先摄取这类食物,可以填补胃肠的部分空间,而减少吃其他类食物的份量,还能延长胃的排空时间, 不容易在吃饱后短时间内又产生了饥饿感。

 

第二步骤:接下来是吃肉类、鱼类、大豆类等等蛋白质食物

如果是肉片炒蔬菜这样的料理,进食前要分成两部分并控制好份量。一般来说,我们人体每天需要蛋白质的份量大约为体重每公斤:蛋白质1公克。如果是瘦身期间要挑选脂肪含量越少的蛋白质越好,像是大豆蛋白(如黄豆、豆腐、豆干)或是鱼类、鸡、鸭、鹅等白肉类;而猪、牛、羊肉属于红肉,脂肪含量较多,尽量少吃。蛋白质在体内比较不会是优先使用的热量,能避免减重过程中营养不均衡的面黄肌瘦,搭配碳水化合物更容易饱。所以先吃较多的蛋白质,比一开始就吃进很多的碳水化合物或脂肪,更不容易变成易胖体质。

 

第三步骤:最后吃碳水化合物

先将膳食纤维及蛋白质吃完,最后才能吃碳水化合物。这个阶段的食物即使吃的量很少也没有关系,如果前面两步骤有确实做到,此时自然就会减量摄取。米饭面条面点面食根茎类食物中都含有非常丰富的碳水化合物,过多的时候就会形成体内脂肪。尽量选择粗糙的全谷类,食用后容易饱足,血糖也不会升得太高。


资料参考:

http://zw.dbauh.com/detail/2sr0c.html

http://jianfei.familydoctor.com.cn/a/201507/790673.html

http://www.dnurse.com/v2/article/detail/18260.html

 

 

  

 

  

 

 


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最新评论

引用 yeapsk 29-7-2016 04:37 PM
我先吃饭后喝汤😄😄😄

其他评论

引用 wnbliuning 23-7-2016 10:46 AM
引用 jimmychai 23-7-2016 09:13 PM
肚子饿时,什么都吃下肚子了....
引用 phoi86 24-7-2016 04:52 AM
所以到底是先喝汤还是先吃饭?
引用 wuyaya 24-7-2016 05:52 PM
phoi86 发表于 24-7-2016 04:52 AM
所以到底是先喝汤还是先吃饭?

饭前先喝汤,胜过良药方。
就是说,先喝几口汤》再吃饭》喝几口汤》再吃饭。
不是叫你把整汤锅喝掉。适量就好。
咖哩和冬炎公,这些很辣的汤就不必先喝,因为伤胃。
引用 elysebear 26-7-2016 12:00 AM
那吃杂菜饭的时候怎么办?
引用 eelin_chin 26-7-2016 12:54 PM
elysebear 发表于 26-7-2016 12:00 AM
那吃杂菜饭的时候怎么办?

先把青菜豆芽类菜吃完(过程中配少许饭入口),再吃豆腐鸡蛋类(也是耙少许饭)。最后菜全部吃完,还剩的饭就没吃了
引用 elysebear 26-7-2016 01:46 PM
eelin_chin 发表于 26-7-2016 12:54 PM
先把青菜豆芽类菜吃完(过程中配少许饭入口),再吃豆腐鸡蛋类(也是耙少许饭)。最后菜全部吃完,还剩的饭就没吃了

就是觉得上面写的有点不清楚。。

中国式的吃饭,哪有可能饭最后才吃。。

如果是和家里长辈一起吃,酱的吃法一定被碎碎念。。

如你所说的,也对。所以我通常都是先吃菜,肉,菜,肉。

如果单一种酱吃,会觉得腻。。

如果吃到菜没了,饭就不吃,那不就很浪费食物?那不如不拿饭更好。
引用 ttntt 26-7-2016 05:16 PM
wuyaya 发表于 24-7-2016 05:52 PM
饭前先喝汤,胜过良药方。
就是说,先喝几口汤》再吃饭》喝几口汤》再吃饭。
不是叫你把整汤锅喝掉。适量就好。
咖哩和冬炎公,这些很辣的汤就不必先喝,因为伤胃。

原来如此
引用 树树88 26-7-2016 05:46 PM
总觉得每次上菜也都是汤最后上,我是觉得吃饱了喝点汤顺畅一下,暖暖胃,这样是对的。
引用 eelin_chin 26-7-2016 05:49 PM
elysebear 发表于 26-7-2016 01:46 PM
就是觉得上面写的有点不清楚。。

中国式的吃饭,哪有可能饭最后才吃。。

如果是和家里长辈一起吃,酱的吃法一定被碎碎念。。

如你所说的,也对。所以我通常都是先吃菜,肉,菜,肉。

如果单一种酱吃, ...

我通常会叫老板给我少点饭。
引用 IF212 26-7-2016 08:30 PM
這些相信很少人會注意, 因為看見自己喜歡的餸菜就起筷, 不會留意順序
引用 tanahai 27-7-2016 11:12 AM
我先吃饭后喝汤
引用 foxman 27-7-2016 02:14 PM
最近饭后我绝对不能马上喝大量的汤。因为半小时就会疼到全泄完。。。
引用 yeapsk 29-7-2016 04:37 PM
我先吃饭后喝汤😄😄😄

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