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餐具的色彩能影响你的食欲,想要节食,要用对餐具颜色!

林怡宁|24-8-2016 08:22 PM |查看:8979| 评论: 0


 

餐具的色彩能影响你的食欲,想要节食,要用对餐具颜色!

有没有想过利用颜色能够影响食欲?人对食物的欲望不仅仅取决于食物本身,餐具的不同也会影响食物的美味程度。英国牛津大学(Oxford University) 的一项研究指出,餐具重量和颜色对食物的享受程度影响甚大。

 

不同的色彩能带来不同的感受,也会影响人的味觉。英国的研究为我们揭开了这一有趣的现象:不同颜色的餐具会影响人们对食物的感受,鲜艳的色彩如橙色可以让饮品更美味,更具诱惑力。

 

牛津大学和西班牙瓦伦西亚理工大学的研究人员对57名志愿者展开调查,他们让这些人品尝口味相同食物,但放在不同颜色餐具,研究先在不同颜色的杯子里放同样的热巧克力。之后,饮用者要对饮品的甜度、味道,以及他们的喜爱程度按照110的等级打分。结果发现,橙色和淡黄色杯子里的热巧克力得分更高。

 

研究发现, 橙色杯子让饮品的味道更浓,淡黄色杯子则增加了巧克力的香味和甜度。实验提示我们,餐具颜色的确是会影响食物的品质,从而产生对味道好坏的感受。此外,餐具、杯子以及盘子的颜色、尺寸、重量与形状会影响食物的味道增添佐证。

 

发表在《味道》(Flavour)期刊上的研究论文显示,红色盘子应该用在必须限制食量的人身上,对于那些已经体重过轻的人而言,红色不太适用。因为红色有限制食物摄取的效果。研究作者说:“在食物入口前,大脑已先做评断,这会影响我们整体的进食经验。”

 

研究负责人查尔斯•斯宾斯教授说,要提升食物的味道,应选择不同的色彩。例如,用蓝色的杯子喝饮料时,人们会觉得饮品更加清冽,解渴的效果更好。白色的餐具比黑色餐具更能突出食物的甜味,所以吃草莓蛋糕的时候,白色的盘子就更胜一筹,这也就是吃甜点时通常选择白色盘子的缘故。

 

另外,有“美国色彩导师”之誉,PANTONE色彩机构(PANTONE Color Institute)执行长,《色随心动》作者莉雅翠丝•艾斯曼称,红色能给人热烈、喜庆、祥和的感觉,黄色能让人感受到温暖与舒适,均能增进食欲感,红色和黄色的搭配能让人不知不觉多吃几口。与此同时,日本《色彩心理学》的作者滝本孝雄认为,蓝色代表静谧、冷静,能产生安静的效果,对人能产生不能食用潜在的暗示,如果在冰箱里打蓝光,会让人不怎么想吃东西,会对节食有帮助。

 

资料参考:

http://paper.people.com.cn/smsb/html/2013-01/15/content_1185146.htm

http://world.huanqiu.com/exclusive/2013-06/4066384.html

http://www.52solo.com/496.html


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