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糙米饭虽营养丰富 肠胃功能不佳者要慎食

17-10-2016 03:47 PM| 林怡宁 |查看: 12214| 评论: 0

糙米饭、五谷饭等营养价值高,注重健康养生者必定会选择糙米饭取代三餐的白米饭,然而糙米饭、五谷饭并不是每个人都适合食用,特别是肠胃功能不佳、容易胃胀气者,吃多了还会影响消化和健康。
糙米饭虽营养丰富 肠胃功能不佳者要慎食



糙米饭、五谷饭等营养价值高,注重健康养生者必定会选择糙米饭取代三餐的白米饭,然而糙米饭、五谷饭并不是每个人都适合食用,特别是肠胃功能不佳、容易胃胀气者,吃多了还会影响消化和健康。


糙米含有多种营养素,包括纤维质、维生素B群、维生素E等,可以镇定神经、抗压,并能提高人体的新陈代谢,还能稳定血糖、促进肠胃蠕动,有助于预防各种慢性疾病,像是高血脂、高血压、糖尿病等。


不过,糙米饭比较难消化,并不是吃越多越好,尤其肠胃道功能较弱的人,吃太多糙米饭容易胀气不舒服,严重者可能会有全身倦怠、胸闷、呼吸喘、皮肤发痒、胃痛等症状。


另外,糙米饭的口感比白米硬,不利于老年人咀嚼,若再加上水分摄取不足,还会有便秘的情况发生。


麦片胚芽米也粗糙 肠胃疾病患者不宜


糙米之外,民众常吃的还有胚芽米、全谷麦片等,质地也都比较粗糙,会跟胃肠道产生物理摩擦,患有肠胃道疾病者(例如胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合食用,以免因摩擦造成伤口疼痛。


粗食含豆类坚果 不易难消化性质燥热


另一方面,市面上也推出许多含有多种谷类和杂粮的五谷米,甚至十谷米产品,通常含有糙米、糯米、绿豆、薏仁、荞麦、坚果等成分。赖睿昕中医师提醒,其中的黄豆、红豆、绿豆等豆类容易产生气体,易胀气的人不宜多吃。而且,谷类的纤维含量已经很高,再加上豆类通常含有消化酶抑制剂,加在五谷饭中会使消化更困难。


豆类之外,核桃、腰果等高油脂、高蛋白的坚果类,虽然富含有益健康的不饱和脂肪酸,但坚果也是高热量的燥热性食物,而现代人大多体内燥热,毒素较多,不适合吃太多坚果类与豆类的食物。


若想吃出健康,建议一开始仍以白米饭为主,再加入少量的糙米,依照食用后的肠胃状况来增减糙米份量,找出最适合自己的吃法。另外,肾病患者饮食需限制磷的摄取量,而糙米中的磷含量比白米高,容易影响肾脏代谢,加重肾脏病症,肾病患者得谨慎选食,最好能咨询医生以决定最适合自己的食物。







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