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洋葱营养价值高,抗癌、养颜、杀菌、防老化...

20-3-2017 06:36 PM| 文:林怡宁 |查看: 2549| 评论: 1

洋葱是家喻户晓的食物,煎炸爆炒加入洋葱都增加食物的美味,虽然一些人不喜欢洋葱的味道,但洋葱营养成分高,洋葱里含有一种名叫“栎皮黄素”的营养,它是一种天然抗癌的物质之一,所以,经常吃洋葱,还可以起到抗癌的功效。
洋葱营养价值高,抗癌、养颜、杀菌、防老化...


洋葱是家喻户晓的食物,煎炸爆炒加入洋葱都增加食物的美味,虽然一些人不喜欢洋葱的味道,但洋葱营养成分高,洋葱里含有一种名叫“栎皮黄素”的营养,它是一种天然抗癌的物质之一,所以,经常吃洋葱,还可以起到抗癌的功效。

科学测定,每百克葱头含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克,还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。洋葱钙质丰富,而且还可以和小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美,洋葱内含有的镁和钾、钙磷比例也合适,补钙好吸收。

此外3大营养素中以醣类和蛋白质含量较多,其中蛋白质中的含硫氨基酸及精氨酸可预防动脉硬化。而矿物质除了硫之外,还有很多的钒,可防止胆固醇附着于血管,预防心脏病;维生素则以维他命C最丰富。

以下为简单列出洋葱的好处:

防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退,产生和老化有关的AGE物质,洋葱可控制血糖,间接预防AGE生成,防止老化。而斛皮黄酮,是强力的抗氧化物质,能够抑制自由基所造成的老化。

杀菌
洋葱里含有一种油性挥发物质,所以,在我们吃洋葱的时候,总是感觉有一种辛辣的味道,这种物质可以起到杀菌的作用,可以预防流感病毒的侵袭。

防便秘助减肥
洋葱富含膳食纤维,增加饱腹感和促进排便,此外,洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。

降低血糖
洋葱可当成抗糖尿病药喔!因为根据降低血糖临床试验,的确具有80%的效果,同时不会引起低血糖状态,是安全又有效的抗糖尿食品。


清血功能
纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化…都有关。根据实验,每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高,而不吃或少吃的纤溶活性低,可见洋葱能提高纤溶活性,达到清血作用。


洋葱虽然营养丰富,不过值得一提的是,洋葱刚成熟的新鲜期,是营养价值最高的时段。在贮藏过程中,洋葱的养分会逐渐减少,如果洋葱己开始发芽或一些地方变软,就不能再食用了。洋葱最好是存放在一个开放的容器内,且应远离潮湿的环境。洋葱一旦切开,即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存,因氧化作用,其养分也会迅速流失。因此,洋葱最好吃多少切多少,尽量避免切开后储存。


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回复 tauruslau 13-4-2017 11:51 AM
生食也不错

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回复 tauruslau 13-4-2017 11:51 AM
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